Restaurant de cuisine traditionnelle haut de gamme à Forcalquier
Découvrez les spécialités locales et originales de notre restaurant des Alpes-de-Haute-Provence
Depuis 2018, L'Églefin vous propose des plats savoureux, originaux et de saison. Découvrez vite nos spécialités gourmandes préparées par notre chef passionné à base d’ingrédients la plupart du temps locaux et de Provence. Nous travaillons avec des producteurs reconnus sur toute la France. Découvrez vite nos plats du jour et toutes nos spécialités faites maison avec savoir-faire dans notre établissement culinaire de Forcalquier, dans les Alpes-de-Haute-Provence.
Marlon Cheucle : notre chef expérimenté en Provence
Notre chef cuisinier Marlon Cheucle a plus de 27 ans d’expérience en restauration. Fils de restaurateur, il a tout d’abord obtenu un BEP cuisine avec mention complémentaire en poissonnerie à Dunkerque. Après un apprentissage au restaurant Au Pêché Mignon à Dunkerque (avec un chef ayant travaillé dans un restaurant étoilé), il part à l’étranger où il poursuit ses études dans la restauration. Après 7 ans en Ecosse et quelque temps à Bruxelles dans un restaurant étoilé, il multiplie les expériences au sein d’établissements prestigieux.
Lorsqu’il s’installe à Forcalquier, il y a 7 ans, il rejoint l’équipe du Golf de Niozelles, puis la Terrasse de la Bastide Saint-George en tant que chef. Titré à 6 concours (fruits de mer, médaille d’argent au canard, médaille de bronze Saint-Jacques, 3ème jeune chef d’Angleterre, etc.), ce disciple d’Escoffier met un point d’honneur à valoriser le terroir français, le partage avec les jeunes, les dîners d’Epicure et les actions caritatives.
Découvrez son savoir-faire et son engagement social dans notre restaurant L'Églefin, en Provence.
Découvrez un choix de vins savoureux dans notre restaurant à Forcalquier
Dégustez des vins qui se marient à merveille avec nos plats faits maison issus de la cuisine traditionnelle provençale et française. Rosés, blancs, rouges ou encore effervescents, découvrez les cépages français et de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, élaborés chez nos producteurs partenaires.
N’hésitez pas à nous solliciter pour vous conseiller les meilleurs accords mets-vins selon vos plats.
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Nous restons à votre entière disposition pour vous renseigner et vous conseiller quant aux plats de notre restaurant gastronomique de Forcalquier.
